College De Brink en Edu’Actief: iPad-project voor horecaonderwijs
Afgelopen maandag is op College De Brink in Laren een uniek iPad-project van start gegaan. In samenwerking met uitgeverij Edu’Actief gaat een groep van 34 leerlingen met een interactief e-book aan de slag. De leerlingen werken op een iPad aan het onderdeel Sociale hygiëne met behulp van een digitale versie van het boek Tendens Sociale Hygiëne, een uitgave van Edu’Actief. Het uiteindelijke doel is dat de leerlingen het officiële diploma Sociale hygiëne gaan behalen.
Voor @Horeca_Entree heb ik een bijdrage geschreven over ‘de toekomst van het horecaonderwijs’. Ik ga daarin niet in op financieringsvraagstukken, leermanagementsystemen in het onderwijs of andere problemen zoals dyslexie, dyscalculie of PDD-NOS, die in algemene zin spelen in het (beroepsgericht) onderwijs. In dit stuk staat een aantal knelpunten centraal die nu in het horecaonderwijs in het mbo spelen en beschrijf ik de kansen voor het horecaonderwijs in de nabije toekomst. Dit stuk dient ter voorbereiding op het onderwijsdebat van het vakblad Horeca Entree, te volgen via twitter via #od12.
Wees eens trots: zo slecht is het niet…
De toekomst is dichtbij. Zo slecht is het op dit moment nou ook weer niet wanneer je kijkt naar de verworvenheden van het horecaonderwijs. Kansen genoeg om ‘een betere toekomst’ morgen al in te laten gaan.
De horeca is de enige branche waar specifieke eisen aan leermeesters zijn gesteld. In andere sectoren is dat niet of nauwelijks het geval.
Het horecaonderwijs heeft inhoudelijk gezien het minst te leiden gehad van de introductie van competentiegericht onderwijs (dat heet nu weer officieel anders: beroepskwalificerend onderwijs). Het onderwijs in onze sector is al competentiegericht sinds het KMBO en gaat altijd al uit van presteren in de praktijk.
Waardebepaling in de horeca. In de horeca?! Kan dat echt? Ik las het in een artikel van Misset Horeca. Het Hof van Alkmaar gaat een experiment aan. Gasten die in het eerste kwartaal op de woensdag komen dineren, bepalen zelf wat ze betalen. Dat doen ze achteraf, aan het eind van hun verblijf. Dit geldt dan wel uitsluitend voor het diner: de drankjes hebben een vaste reguliere prijs.
Op de bovenverdieping van CoffeeCompanie aan het Waterlooplein in Amsterdam kwamen op dinsdag 1 december tien mensen bij elkaar voor een brainstorm over horeca en onderwijs. Alle aanwezigen beseften dat dit een bijzondere bijeenkomst is. We proberen een nieuw recept voor onderwijs: Onderwijs 2.0. Dit wil zeggen dat een specifiek probleem in het onderwijs niet alleen door het onderwijs wordt opgelost. De oplossing komt vanuit het samenvoegen van allerlei netwerken waar het onderwijs deel van uitmaakt. Dit gebeurt te weinig. Daar mag de hele onderwijssector zichzelf de schuld van geven. De scholen, uitgevers, overheden, bedrijven en instellingen moeten kennis delen en bundelen:
De afgelopen weken heb ik een nieuwe methode voor het vmbo gepresenteerd: Tendens HTRV. Een methode voor horeca op precies te zijn (Consumptieve technieken is de officiële naam van het vak). Tijdens verschillende regionale bijeenkomsten met vmbo-docenten kwam ICT-gebruik ter sprake. Lees de rest van dit artikel »
Van 30 november tot en met 4 december 2009 vindt het Open Innovatie festival plaats! De hele week staan alle 16.000 ambtenaren van de gemeente Amsterdam centraal. Vanuit Edu’Actief doe ik daaraan mee, omdat er een aparte en bijzondere sessie voor onderwijs is gepland.
Met Open Innovatie gaat de gemeente Amsterdam op zoek naar kennis en ideeën bij de 16.000 ambtenaren binnen de organisatie, maar vooral ook buiten de organisatie. Een geweldige mogelijkheid om een andere manier van denken en werken toe te passen. Lees de rest van dit artikel »
Digitalisering: ondersteunend of doel op zich? (2)
Ik ben een groot voorstander van digitalisering in het onderwijs. Tijdens mijn rondgang langs scholen zie ik veel verschillende situaties. Verschillen in outillage, vaardigheden, flexibiliteit om ICT-middelen te gebruiken. Bij mij rijst steeds de vraag of ‘digitalisering’ van materialen en middelen ondersteunend is voor het onderwijs of dat het een doel op zich is? Hoe kunnen digitale middelen bijdragen aan het verwezenlijken van de doelen van het onderwijs? Dragen de digitale producten die ik maak op een positieve manier bij aan het bereiken van onderwijsdoelen? Of moet ik (en wellicht wel veel meer aanbieders van digitale middelen) op een andere manier dit gaan aanpakken? Dit soort vragen probeer ik nu te beantwoorden. Met het zoeken naar antwoorden komen er ook weer nieuwe vragen. Antwoorden hoop ik te vinden via mijn schoolbezoeken, gebruikersbijeenkomsten, gesprekken met docenten, ICT-managers en opleidingsdirecteuren. Maar uiteraard ook via contacten in mijn sociale netwerken.
Deze keer een probleem of knelpunt dat wel eens wordt geformuleerd als ‘het probleem tussen het beeldscherm en het toetsenbord: het hoofd van de mens’. Lees de rest van dit artikel »
‘We leven in het post-boeken-tijdperk.’ Dit statement werd gemaakt door Ineke Schop van NOiV tijdens de opening van het Plugfest in Utrecht begin oktober. Dit ligt nog ver weg van de huidige ontwikkelingen in het onderwijs. Ik ben een groot voorstander van digitalisering in het onderwijs. Maar ik heb mijn vragen bij een aantal ontwikkelingen. Bij mij rijst steeds de vraag: Digitalisering: ondersteunend voor en dienstbaar aan het onderwijs of is het een doel op zich?
